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正山小种风靡欧洲的红茶鼻祖!
日期:2019-07-11 来源:本站原创 浏览次数:

  如果论起走出国门畅销海外的中国茶最具代表性的是哪一款,想必大部分人会投一票。作为典型‘墙内开花墙外香’的出口茶品,武夷桐木关出产的正山小种又被誉为

  “小种”茶名,见于陆廷灿《续茶经》“(武夷茶)其最佳名曰工夫茶,工夫之上又有小种则以树为名,每株不过数两”。董天工《武夷山志》中亦有小种记载“(武夷茶)有小种、花香、工夫、松萝诸名,烹之有天然真味,其色不红”。这是小种红茶前身的“松萝茶”。

  在明朝中后期的某年(1568年),当时流行散茶的市场已让武夷茶式微,崇安县令便引进“松萝法”,结果在采茶的季节开奖结果,有一支军队路过于此,晚上驻扎于今天的桐木村,导致当地茶农当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶而发酵。

  为了挽回损失。茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干,并增加一些特殊工序以最大程度保证茶叶成份,然后将制成的茶叶运往镇上销售。

  本是无心之作的茶叶,在泡水之后茶汤变红,竟意外地受到了大量茶客的欢迎与喜爱,接下来逐年增多的订单需要整个桐木都全力生产此种茶叶,才可勉强满足市场的需求,也使得桐木远近闻名。

  这也正是正山小种的由来,而桐木关这一处内涵隽永却又无声无息的璞玉之地,也理所当然地成为了世界红茶鼻祖起源地。并由此,开启了正山小种出口海外的风靡时代。

  16世纪末17世纪初(约1604年),随着大航海时代的到来,正山小种由荷兰商人带入欧洲,随即风靡英国皇室乃至整个欧洲,并掀起流传至今的“下午茶”风尚。

  1662年,当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时,她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。在婚礼宴会上,这位新王后谢绝了王宫贵族向她敬献的各种美酒,而是啜饮着一种“红液汁”,很多人都很惊奇,王后饮用的是什么高级饮料?

  当时出席宴会的法国王后非常好奇,想知道“红液汁”究竟是什么宝贝,她要法国国王帮她了解一下。法国国王派遣自己的侍卫当间谍,偷偷潜入到王宫中探听究竟,没想到惊动了王宫卫士,结果被当场抓住,这一事件使得查理认识了红茶,喜欢上红茶,极大地激发了英国贵族、英国社会对于饮茶的兴趣。

  随后,安妮女王提倡以茶代酒,将茶引入上流社会,为此正山小种红茶作为当时的奢侈品,后逐渐演化成“下午茶”。

  据记载:17世纪伦敦市中,茶值每磅需银100元。而当时英国一个普通工人每天仅赚4便士(1英镑为20先令,240便士),因此有「掷三银块饮茶一盅」之说。

  直到18世纪,红茶价格在贵族控制下下跌,平民才得以饮用。但随后,正山小种出口便急剧增长,到1792年武夷红茶出口约为18.35万担,是17世纪末年平均出口量的815倍。

  也正是由于正山小种出口所带来的巨大贸易顺差,无数的白银流入中国,英国国内经济萧条,这种状况为之后的鸦片战争埋下伏笔。

  英国17世纪著名诗人拜伦在他的著名《唐璜》(长诗)里给予正山小种富有文学浪漫色彩的赞评。

  1734年崇安县令陆延灿著《续茶经》中即称:武夷茶在山者为岩茶,水边者为洲茶……其最佳者名曰工夫茶,工夫茶之上又有小种……

  而日本红茶泡饮专家高野健次,对武夷山正山小种则这样评价:“拉普山(武夷山)小种红茶以福建省为大本营,茶叶呈黑色,叶片较大,只经过轻度的揉捻,气味乍闻之下近似征露丸(日本一种茶名),实际上这个味道是用松木当燃料去烘干茶叶时所得到的薰香,而在烘干后再次进行干燥,就完成了所谓拉普山小种的制作。当您在自行调制时,可以在印度或是锡兰茶里面加入少许的拉普山小种,您就能享受到它独特的“气味”。

  适宜的口感,可搭配的茶味,以正山小种为代表的红茶占据了世界茶饮的极大比例,茶也与可可、咖啡三足鼎立,并称为“世界三大饮料”。返回搜狐,查看更多